Sunday, July 5, 2015

Frittelle di Fiori di Zucca

Fresh and local deep fried zucchini flowers are a special appetizer at Sam's Italian Restaurant in Dobbs Ferry right now—thanks to a Roots & Wings CSA connection!

Nancy Delmerico and her husband Donnie Vitagliano were enjoying dinner at Sam’s and they got to talking to long-time friend Maurice Giliberti, the owner, about her new position as Roots & Wings CSA Manager.

Do they have zucchini blossoms, Maurice asked, adding that he’d been getting them shipped in from Israel. Donnie says, “Are you kidding?!” The rest is history.

Stop into Sam's and have a taste of Frittelle di Fiori di Zucca courtesty of Rexcroft Farm, the provider of Roots & Wings CSA!  (recipe below, too)








Ingredients
1-2 cups of roughly chopped zucchini flowers (with the stem removed and interior material removed)
1.5 cups of flour
2 tablespoons of baking powder
1 cup of milk
1 egg
¾ tablespoons of salt
1 pinch of black pepper
Oil for frying 

Process
The technique is fairly simple: start by mixing the flour, baking powder and salt together.
Grab another bowl and mix the milk, egg and zucchini flowers.
Combine the dry ingredients well and fry until crispy and golden (about 4 minutes if your oil is at the correct temperature).

Notes

You can also simply take a single blossom, create a simple batter, fill the intact blossom flower with a single anchovy or a bit of ricotta and deep fry until golden brown.

7 comments:



  1. شركة نقل عفش
    اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
    شركة تنظيف خزانات بجدة
    شركة كشف تسربات المياه بالدمام
    شركة نقل عفش واثاث

    ReplyDelete


  2. شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
    شركة نقل عفش بجدة
    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    شركة نقل اثاث بالرياض
    شركة نقل عفش بالدمام

    ReplyDelete